بف باستري بالكفته لعزومة عيد الاضحى

بف باستري بالكفته (Puff Pastry) هي نوع من العجائن الخفيفة والهشة والمنتفخة، تتكون من طبقات رقيقة جدًا من العجين والزبدة، و”باف بستري بالكفتة” عبارة عن معجنات مصنوعة من عجينة الباف يتم حشوها بخليط اللحم المفروم المتبل (عادةً لحم بقري أو غنم) ممزوج بالبهارات والأعشاب والبصل، ويمكن تشكيلها على هيئة أصابع أو كرات أو أقراص. وهي الأكلة تعتبر غالبًا من المقبلات أو الوجبات الخفيفة المالحة.

مقادير بف باستري بالكفته 

للكفتة:

• 250 غرام لحم مفروم (يفضل لحم بقر أو غنم)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 فص ثوم مهروس (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهار كفتة

للعجينة:

• 1 عبوة عجينة بف باستري جاهزة (مربعات أو شرائح)
• بيضة مخفوقة لدهن الوجه

طريقة عمل الكفتة بالباف باستري

إليك طريقة عمل بف باستري بالكفتة بطريقة سهلة وشهية:

أولًا تحضير الكفتة:

1. في البداية في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الثوم، والبهارات.
2. الآن شكّلي الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
3. في النهاية اقليها في قليل من الزيت حتى تنضج نصف نضج فقط (لأنها ستُطهى لاحقًا في الفرن).

ثانيًا تحضير البف باستري:

1. في البداية افردي مربعات البف باستري قليلًا (إذا كانت سميكة).
2. يلي ذلك ضعي قطعة من الكفتة في منتصف كل مربع.
3. في تلك الخطوة أغلقي العجينة على شكل مثلث أو ظرف، واضغطي الأطراف جيدًا بالشوكة.

• الخبز:

1. أولًا ضعي قطع البف باستري المحشوة في صينية فرن على ورق زبدة.
2. يلي ذلك ادهني الوجه بالبيض المخفوق.
3. كما يمكنك رش القليل من السمسم أو حبة البركة (اختياري).
4. الآن اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 200° مئوية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومنتفخة.

نصائح لنجاح باف بستري بالكفتة

• يمكنك إضافة جبنة مبشورة فوق الكفتة داخل العجينة لمذاق غني.
• تُقدَّم مع صوص اللبن بالثوم، أو صوص الطماطم، أو حتى كاتشب حسب الرغبة.