مكبوس اللحم بالأرز البسمتي ألذ مجبوس لحم

مكبوس اللحم بالأرز البسمتي، مكبوس اللحم بالأرز البسمتي هو أحد الأطباق التقليدية المشهورة في دول الخليج العربي، ويمتاز بنكهته الغنية وتوابله المتنوعة. إليك طريقة إعداد مكبوس اللحم بالأرز البسمتي:

المكونات:

لحم:

• 1 كيلوغرام من اللحم (يمكن استخدام لحم الغنم أو البقر)، مقطع إلى قطع متوسطة.
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو السمن.
• 2 حبة بصل، مفرومة ناعماً.
• 3-4 فصوص ثوم، مفرومة.
• 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات.
• 2-3 حبات من الفلفل الأخضر الحار (اختياري)، مقطعة.
• 4-5 أكواب من الماء.
• ملح وفلفل حسب الذوق.

توابل:

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل القرفة والهيل).

كم كوب ماء للرز البسمتي؟

• 2-3 أكواب من أرز بسمتي.
• ماء (للنقع والطهي).

كيف يصنع الأرز البسمتي؟

نقع الأرز:

1. • يُنقع الأرز البسمتي في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً.
2. تحضير اللحم:
   • في وعاء كبير، يُسخن الزيت أو السمن على نار متوسطة.
   • تُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
   • يُضاف الثوم ويُقلى لبضع دقائق إضافية.
   • تُضاف قطع اللحم وتُقلى حتى تتحمر من جميع الجهات.
   • يُضاف الطماطم والفلفل الحار، وتُقلب المكونات جيدًا.
   • يُضاف الماء ويُترك ليغلي، ثم يُخفف الحرارة ويُترك ليغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم (حوالي 1-1.5 ساعة).

إضافة التوابل:

• • بعد نضوج اللحم، تُضاف التوابل (الكمون، الكزبرة، الكركم، البهارات المشكلة) والملح والفلفل حسب الذوق.
  • يُترك المزيج على النار لبضع دقائق إضافية حتى تتمازج النكهات.

طهي الأرز:

• • يُضاف الأرز المنقوع والمغسول إلى وعاء اللحم، ويُضاف مقدار كافٍ من الماء (حوالي 4 أكواب) بحيث يغمر الأرز.
  • يُترك المزيج ليغلي ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز (حوالي 20-30 دقيقة).
  • بعد النضوج، يُمكن ترك الأرز مغطى لبضع دقائق إضافية لتتكامل النكهات.

التقديم:

• • يُقدم مكبوس اللحم بالأرز البسمتي ساخناً، ويمكن تزيينه ببعض المكسرات المحمصة أو البقدونس المفروم.

نصائح:

• يمكن إضافة خضروات مثل الجزر أو البازلاء حسب الرغبة.
• يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء لزيادة النكهة.

هذا الطبق يعد مثالياً للمناسبات والولائم، ويستمتع به الكثير من الأشخاص بسبب نكهته الشهية