ما هي طريقة عمل الخضار السوتية؟

المكونات:

• مجموعة متنوعة من الخضروات مثل:
  • الجزر
  • الكوسا
  • الفاصوليا الخضراء
  • البروكلي
  • البطاطس (اختياري)
  • البازلاء
  • الفلفل الرومي
  • البصل
  • الثوم (مفروم)
• زيت زيتون أو زبدة (حسب الرغبة)
• ملح
• فلفل أسود
• أعشاب عطرية (مثل الأوريجانو، الزعتر، أو الروزماري) – اختياري
• عصير ليمون (اختياري)

الطريقة:

• تحضير الخضروات:
  • اغسل الخضروات جيدًا وقطّعها إلى قطع متساوية الحجم لضمان التسوية المتساوية.
  • في حالة استخدام الخضروات الصلبة مثل الجزر أو البطاطس، يمكنك سلقها لمدة 3-5 دقائق في ماء مغلي قبل إضافتها إلى السوتيه حتى تتطرى قليلاً.

التشويح (السوتيه):

• • سخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضف ملعقة أو ملعقتين من زيت الزيتون أو الزبدة.
  • أضف الثوم المفروم إلى المقلاة وقم بتشويحه لبضع ثوان حتى يخرج رائحته.
  • أضف الخضروات المقطعة إلى المقلاة وقلّبها جيدًا حتى تتغلف بالزيت أو الزبدة.

التوابل:

• • أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
  • يمكنك إضافة الأعشاب العطرية (الأوريجانو أو الزعتر) إذا كنت ترغب في نكهة إضافية.

الطهي:

• • اترك الخضروات تُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى تصبح طرية ولكن ما زالت محتفظة ببعض القرمشة (عادة 5-10 دقائق حسب نوع الخضار).
  • إذا كنت تحب الخضروات طرية أكثر، يمكنك تغطية المقلاة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتبخر السوائل وتساعد على تليين الخضروات.

التقديم:

• • قدّم الخضار السوتيه مباشرة بعد رفعها من النار.
  • يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون فوقها لتعزيز النكهة.

نصائح:

• يمكنك إضافة القليل من مرق الخضار أو الدجاج أثناء التشويح لإضافة نكهة أعمق.
• إذا كنت تفضل الخضروات ذات نكهة مدخنة قليلاً، يمكنك استخدام مقلاة شديدة الحرارة لطهيها بسرعة.

تُعتبر هذه الطريقة ممتازة للحفاظ على قوام الخضروات وقيمتها الغذائية، ويمكن تقديم الخضار السوتيه كطبق جانبي مع اللحوم أو الأسماك