طريقة عمل مجبوس السمك السعودي

طريقة عمل مجبوس السمك السعودي، يعتبر مجبوس السمك طبقاً غنياً بالنكهات ويمثل جزءاً من التراث السعودي، ويمكنك الاستمتاع به في المناسبات العائلية أو كوجبة يومية شهية. إليك طريقة عمل مجبوس السمك السعودي، وهي واحدة من الأطباق التقليدية والشهية في المطبخ السعودي:

المكونات:

مكونات الأرز:

• 2 كوب من الأرز البسمتي
• 4 أكواب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 عود من القرفة
• 2-3 حبات من الهيل
• 2-3 ورقات غار
• ملح حسب الذوق

مكونات السمك:

• 1.5 كيلوغرام من السمك (مثل السمك الأحمر أو السلمون) مقطع إلى قطع متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة من الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير:

تحضير الأرز:

1. غسل الأرز: اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً. ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفّه.
2. تحمير البصل والثوم: في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة.
3. إضافة التوابل: أضف الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود وعود القرفة والهيل وورق الغار. قلّب المكونات جيداً حتى تفوح رائحتها.
4. إضافة الماء: أضف الماء والملح، واتركه حتى يغلي.
5. إضافة الأرز: بعد أن يغلي الماء، أضف الأرز المنقوع. اغلي الأرز على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم خفّض الحرارة وغطي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.

تحضير السمك:

1. تتبيل السمك: في وعاء، اخلط قطع السمك مع الليمون والثوم المهروس والفلفل الحار والملح. اتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة.
2. قلي السمك: في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. قم بقلي قطع السمك حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين. اتركها جانبًا على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

التقديم:

1. تقديم الطبق: في طبق كبير، ضع الأرز المطبوخ في المنتصف وضع قطع السمك المقلية فوقه.
2. تزيين: يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون.

نصائح:

• يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو البازلاء إلى الأرز لإضفاء المزيد من النكهة.
• تأكد من أن السمك طازج لضمان طعمه الجيد.