خطوات وطريقة عمل الكبسة السعودى الشهية 2024

خطوات وطريقة عمل الكبسة السعودى الشهية 2024، الكبسة السعودية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة العربية السعودية. تتكون الكبسة السعودية من طبقة من الأرز المبخر المتبل، يُقدم عادةً مع اللحم المشوي أو المطهو بالطريقة التقليدية السعودية، وقد يتم توضيبه بطرق مختلفة حسب الإقليم. عادة ما يتم استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري في تحضير الكبسة، ويتم قليه أو طهيه بالبخار مع مجموعة متنوعة من التوابل التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، يُضاف إلى الطبق مجموعة متنوعة من الخضار مثل الجزر، البازلاء، البصل، والفلفل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة. تُعتبر الكبسة السعودية وجبة مغذية وشهية تُقدم في المناسبات الخاصة والاحتفالات العائلية، وتُعدّ أيضًا طبقاً شعبياً يتمتع بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية والعديد من الدول العربية الأخرى.

المكونات

1. الدجاج أو اللحم:
   • يمكنك استخدام دجاج كامل مقطّع أو قطع من اللحم (غالباً لحم الضأن أو البقر)، حسب تفضيلك.
2. الأرز:
   • 3 أكواب من الأرز البسمتي (يفضل استخدام الأرز طويل الحبة).
3. البصل:
   • حبتان كبيرتان من البصل، مفرومتان ناعماً.
4. الطماطم:
   • 3 حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
5. معجون الطماطم:
   • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
6. الثوم:
   • 3-4 فصوص من الثوم، مفرومة.
7. الفلفل الحار:
   • 1-2 حبة من الفلفل الحار (اختياري حسب درجة الحدة المرغوبة).

8. البهارات المشكلة:

   • ملعقة صغيرة من الكركم.
   • ملعقة صغيرة من الكمون.
   • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
   • ملعقة صغيرة من القرفة.
   • 5-6 حبات من الهيل.
   • 2 ورق غار.
   • 1-2 عود قرفة.
   • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (بهارات الكبسة).

9. الملح والفلفل:

   • ملح حسب الذوق.
   • فلفل أسود حسب الرغبة.
10. الزيت أو السمن:
    • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن لتحمير اللحم والخضار.
11. الماء أو المرق:
    • حوالي 6 أكواب من الماء أو المرق (حسب نوع اللحم المستخدم، مرق الدجاج أو اللحم يكون مثالياً).
12. الجزر والبطاطس (اختياري):
    • حبة من الجزر مقطعة إلى شرائح (اختياري).
    • حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة (اختياري).
13. اللوز المحمص والصنوبر:
    • لتزيين الكبسة، يمكنك إضافة اللوز أو الصنوبر المحمص.

طريقة العمل

تجهيز اللحم:

1. فى البداية، قطع اللحم (مثل لحم الضأن أو لحم البقر) إلى مكعبات صغيرة.
2. ثم، في قدر عميق، ضعي اللحم مع بعض التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، والبهارات حسب الرغبة، ثم قلبي اللحم حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي.

طهي اللحم:

1. قى البداية، أضيفي قليلًا من الزيت إلى القدر، ثم سخّنيه على نار متوسطة.
2. ثم، أضيفي اللحم المتبل إلى القدر وقلبيه حتى يحمر اللحم من جميع الجوانب.
3. بعد ذلك، أضيفي الماء إلى القدر حتى يغمر اللحم، ثم غطّي القدر واتركي اللحم يطهى على نار منخفضة حتى يصبح لحماً ناعماً ومطهواً تماماً.

تحضير الأرز:

1. فى البداية، اغسلي الأرز جيداً تحت الماء البارد لإزالة النشا.
2. ثم، في وعاء آخر، ضعي الأرز وغمّريه بالماء واتركيه لينقع لمدة 15-30 دقيقة.
3. بعد ذلك، صفّي الأرز وضعيه في قدر التبخير.

طهي الأرز:

1. غمّري الأرز بالماء في قدر التبخير بحيث يكون مستوى الماء أعلى من سطح الأرز بمقدار إصبعين.
2. غطّي القدر واتركي الأرز يطهى على نار متوسطة حتى يتمام الطهو، واحرصي على عدم تحريك الأرز خلال عملية الطهي.

تحضير الخضار:

قطّعي الخضار إلى مكعبات صغيرة (مثل الجزر، البازلاء، البصل، والفلفل الأخضر)، ويمكن إضافة أي خضار تفضلينها.

تقديم الكبسة:

1. عندما ينضج الأرز، ضعيه في صينية التقديم.
2. ثم، ضعي اللحم المطهو جيدًا فوق الأرز.
3. يلى ذلك، قومي بترتيب الخضار المقطعة بشكل جميل فوق اللحم والأرز.
4. واخيرا، قدمي الكبسة الساخنة مع صلصة طماطم أو مخلل أو سلطة خضراء.

هذه هي الطريقة الأساسية لتحضير الكبسة السعودية، يمكنك تعديل الوصفة حسب الذوق الشخصي وإضافة المكونات التي تفضلينها. استمتعي بتحضير هذه الوجبة الشهية