طريقة عمل الفسيخ لشم النسيم 2025 وأسرار نجاحه ولا أجدع فسخاني
أعدي أشهى وأنجح فسيخ بيتي بالمنزل بخطوات سهلة وسريعة ونتيجة مضمونة 100% على طريقة أشهر شيفات بمصر والوطن العربي، فالفسيخ هو نوع من الأسماك المملحة والمخمرة التي تشتهر في بعض الدول العربية خاصة في مصر. إليك طريقة عمل الفسيخ في المنزل بالتفاصيل بالفقرات التالية لاستقبال عيد شم النسيم 2025، وسط الأهل والأصدقاء.
مكونات الفسيخ البوري المخلل في المنزل
في سياق متصل بما سبق ذكره لإعداد أشهى أكلة فسيخ مثل الفسخاني، يجب إحضار المكونات التالية:
- أولًا سمك بوري (أو أي نوع آخر تفضلونه) طازج
- كذلك أحضري ملح خشن (يفضل الملح الخاص بالمأكولات البحرية)
- أيضًا شطة (اختياري حسب الذوق)
- يلي ذلك ليمون (اختياري)
طريقة عمل الفسيخ الزبدة في المنزل لشم النسيم
يلي ذلك إليك طريقة تحضير الفسيخ خطوة بخطوة كالتالي:
- أولًا تنظيف السمك: ابدأي بتنظيف السمك جيدًا، مع التخلص من الأحشاء والرأس (إذا رغبت في ذلك).
- يلي ذلك قومي بإعداد الملح: في وعاء كبير، قم بتغطية السمك بالملح الخشن جيدًا، كما يجب أن يكون السمك مغطى بالملح من جميع الجوانب.
- في تلك الخطوة قومي بالتخزين: ضعي السمك في أكياس بلاستيكية أو أوعية محكمة الإغلاق وتأكد من أن السمك مغطى بالملح تمامًا، وبإمكانك إضافة بعض الشطة بين طبقات السمك إذا كنت تفضل النكهة الحارة.
- الآن التخمير: قومي بتخزين السمك في مكان مظلم وجاف لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام، ويجب أن تتأكدي من أن درجة الحرارة في المكان لا تتجاوز 20 درجة مئوية، حيث يساعد ذلك في عملية التخمير بشكل جيد.
- في النهاية التقديم: بعد التخمير يتم غسل السمك جيدًا من الملح الزائد قبل تقديمه، يمكنك إضافة بعض عصير الليمون عليه حسب الذوق.
كم ملعقة ملح لكيلو الفسيخ؟
بالإضافة لما سبق يجب العلم بأن عادةً يُستخدم من 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من الملح الخشن لكل كيلوغرام من السمك عند تحضير الفسيخ، حسب حجم السمكة ودرجة الملوحة المطلوبة.
القاعدة العامة:
- 1 كيلو سمك بوري = 5 ملاعق كبيرة ممتلئة من الملح الخشن
- إذا كنت تفضل نكهة أكثر ملوحة أو تريد حفظه لمدة أطول، يمكن أن تزيد الكمية إلى 6 ملاعق.
في الختام وجب التنويه بأن خلط القليل من الشطة الحمراء الناعمة (نحو 1 ملعقة صغيرة) مع الملح يعطي طعمًا مميزًا ويُساعد على حفظه بشكل أفضل.
