طريقة عمل الرز البخاري ألذ طبق رئيسي على سفرتك

طريقة عمل الرز البخاري، الرز البخاري هو طبق شهير من المطبخ السعودي والمطبخ الآسيوي، وهو يتميز بمذاقه الغني ومكوناته المتنوعة. فيما يلي طريقة تحضيره بالتفصيل:

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي.
• 500 غرام لحم (غنم أو دجاج).
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 جزر مبشور.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/4 كوب زبيب (اختياري).
• 1/4 كوب لوز أو صنوبر محمص (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 2 ورقة غار.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 4 أكواب ماء أو مرق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم:

   • في قدر عميق، سخن الزيت أو السمن على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
   • أضف قطع اللحم إلى البصل وقلّبها حتى يتحمر اللحم جيدًا من جميع الجوانب.
   • أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة، ثم أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وورق الغار، وقلّب المزيج جيدًا.

2. إضافة التوابل:

   • أضف الكركم، الكمون، القرفة، الهيل، والكزبرة إلى اللحم وقلّب حتى تتجانس النكهات.
   • اترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات ويصبح اللحم طريًا بعض الشيء.

3. إضافة الجزر والماء:

   • أضف الجزر المبشور إلى الخليط، وقلّب جيدًا.
   • أضف الماء أو المرق واتركه حتى يغلي، ثم خفف النار واتركه يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا (حوالي 30-40 دقيقة).

4. تحضير الأرز:

   • اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه.
   • أضف الأرز المنقوع إلى القدر مع خليط اللحم وقلّب بلطف.
   • غطِ القدر واتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل (حوالي 20-25 دقيقة).

5. التزيين والتقديم:

   • بعد أن ينضج الأرز، يمكن إضافة الزبيب واللوز أو الصنوبر المحمص للتزيين.
   • قدم الرز البخاري ساخنًا إلى جانب السلطات أو اللبن.

نصائح:

• يمكنك استخدام الدجاج بدلاً من اللحم حسب الرغبة.
• لضمان نكهة مميزة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار إذا كنت تفضل الطعم الحار