طريقة تحضير آيس كريم الحليب الياباني في المنزل Japanese Milk Ice Cream

آيس كريم الحليب الياباني (Japanese Milk Ice Cream) هو نوع من الآيس كريم يتميز بمذاقه الناعم والغني بالحليب، ويُعتبر من أشهر الحلويات الباردة في اليابان، فهو مصنوع أساسًا من الحليب الكامل الدسم، ويتميز بطعم كريمي ناعم ولطيف، أقل سكرًا من الآيس كريم الغربي، لا يحتوي غالبًا على الكثير من النكهات أو الإضافات، مما يُبرز نكهة الحليب الطبيعي، كما يُعرف أيضًا باسم “Hokkaido Milk Ice Cream” إذا كان مصنوعًا من حليب جزيرة هوكايدو، المشهورة بأجود أنواع الحليب في اليابان.

مكونات آيس كريم الحليب الياباني

• 2 كوب (500 مل) حليب كامل الدسم (ويُفضل أن يكون طازجًا وعالي الجودة)
• 1 كوب (250 مل) كريمة خفق (35% دسم)
• 3/4 كوب (150 جم) سكر أبيض ناعم
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا طبيعية أو مستخلص الفانيليا
• رشة صغيرة من الملح (اختياري، لتعزيز الطعم)

ملاحظة: إذا أردت نكهة أكثر تركيزًا، يمكنك استخدام نصف كوب حليب مكثف محلى واستبداله بجزء من الحليب والسكر.

طريقة تحضير Hokkaido Milk Ice Cream

• سخّني المكونات الأساسية:

1. في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب والسكر.
2. حرّكي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط يسخن (لا تدعيه يغلي).

• أضيفي الفانيليا والملح:

1. بعد إذابة السكر، أضيفي الفانيليا (والملح إن استخدمتِ).
2. حرّكي جيدًا ثم أطفئي النار.

• أضيفي الكريمة: تركي الخليط يبرد قليلًا، ثم أضيفي كريمة الخفق وامزجي جيدًا.
• برّدي الخليط: صبي الخليط في وعاء، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات (أو طوال الليل). يجب أن يكون باردًا تمامًا قبل التجميد.
• اخفقي أو استخدمي آلة الآيس كريم:

1. إذا لديك آلة آيس كريم: صبي الخليط فيها واتركيها تعمل حتى يتجمد (حوالي 20–30 دقيقة).
2. إذا لا تملكين آلة: صبي الخليط في وعاء معدني، وضعيه في الفريزر. كل 30–45 دقيقة، اخرجيه واخفقيه بشوكة أو مضرب كهربائي. كرري العملية 4–5 مرات لكسر بلورات الثلج وجعل القوام ناعمًا.

• اتركيه يتماسك أكثر: بعد أن يتجمد كفاية، غطيه واتركيه في الفريزر 2–3 ساعات قبل التقديم.

في الختام استمتعي بقوام ناعم وكريمي، ومذاق نقي وغني بالحليب مثالي للتقديم مع الفواكه أو كـ”ميلك فلوت” مع صوص ماتشا أو كراميل.