الكبدة الشرايح بالزبدة والليمون |تُعد الكبدة الشرايح بالزبدة والليمون من أشهى الأطباق التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية. فهي وصفة سريعة التحضير ومثالية لمحبي النكهات الشرقية الأصيلة، كما أنها من أكثر الوصفات التي يبحث عنها الناس لما تتميز به من بساطة في المكونات وسرعة في التنفيذ. في هذا المقال، سنعرض طريقة عمل الكبدة الشرايح بالزبدة والليمون خطوة بخطوة، مع مجموعة من النصائح لتحضيرها بطريقة احترافية تجعلها تتصدر مائدة الغداء أو العشاء.

المكونات:

لتحضير كبدة شرايح بالزبدة والليمون تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من كبدة البقر أو الغنم مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 2 فص ثوم مهروس
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• رشة ملح حسب الرغبة
• شرائح بصل رفيعة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل الكبدة الشرايح بالزبدة والليمون

1. اغسلي شرائح الكبدة جيدًا بالماء والخل لإزالة أي رائحة غير مرغوبة، ثم جففيها بمناديل المطبخ.
2. بعد ذلك في وعاء متوسط، اخلطي عصير الليمون، الثوم المهروس، الفلفل الأسود، والكمون. أضيفي الكبدة إلى الخليط واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
3. ثم في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي شرائح الكبدة وقلّبيها لمدة 3–5 دقائق فقط حتى يتغير لونها وتصبح طرية. واحذري من طهيها لفترة طويلة حتى لا تصبح قاسية.
4. وبعدها أضيفي القليل من عصير الليمون في نهاية الطهي، ثم ارفعيها عن النار مباشرة. زيّني بالبقدونس المفروم وقدّميها ساخنة.

نصائح لتحضير كبدة شرايح مثالية

• استخدمي الزبدة الطبيعية للحصول على نكهة غنية ومميزة.
• لا تطيلي فترة طهي الكبدة حتى لا تفقد طراوتها.
• يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار أو البابريكا لمحبي النكهات القوية.
• يفضّل تقديم الكبدة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية

تعتبر الكبدة مصدرًا غنيًا بالحديد والبروتينات والفيتامينات، خصوصًا فيتامين B12، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو ضعف المناعة. كما أن إضافة الزبدة والليمون يمنح الطبق توازنًا بين الدهون الصحية والحموضة الطبيعية التي تسهّل الهضم وتزيد من الطعم المميز.